BrochureÀ propos
ICCE, révélateur de talents et accélérateur de projets culinaires.
Notre mission
ICCE incarne le trait d’union entre l’apprentissage et le monde professionnel. C’est un incubateur où l’on affine son projet, où l’on apprend à porter plusieurs casquettes et où l’on gagne en confiance pour avancer avec justesse et ambition.
Notre mission est de cultiver des parcours singuliers, qu’il s’agisse de jeunes talents qui se lancent, de chefs qui souhaitent ouvrir un nouveau chapitre entrepreneurial ou de professionnels qui veulent tester un concept avant de se lancer. Nous offrons un cadre stimulant, des ressources concrètes et un accompagnement attentif pour permettre à chacun de grandir, d’expérimenter et de s’épanouir pleinement.
À la croisée de la formation, de l’accompagnement et de la création, ICCE est une structure vivante : un lieu où l’apprentissage se nourrit d’échanges, de pratiques réelles et de rencontres inspirantes. Notre espace permet de tester un projet en conditions réelles de service, face à une future clientèle, pour affiner son identité culinaire, ajuster son offre et préparer une ouverture en toute confiance.
Notre vision
ICCE ambitionne de devenir la référence des incubateurs culinaires engagés, en France comme à l’international. Nous voulons faire émerger une nouvelle génération de professionnels : plus libres, plus responsables, plus créatifs, capables de conjuguer plaisir, conscience et excellence.
Notre vision est de faire d’ICCE un écosystème hybride, à la fois cadre structurant et terrain d’expérimentation. Un lieu où les talents ; jeunes professionnels, chefs en transition ou porteurs de projets ; peuvent se développer, s’exprimer et bâtir les fondations d’un projet solide, durable et aligné avec leurs valeurs.
Nos valeurs
Impulsion
Nous croyons à la force du collectif et à l’élan que crée l’action. ICCE est un lieu où l’on teste, où l’on avance, où l’on construit concrètement son projet.
Créativité
ICCE cultive les idées, les matières et les envies. C’est un espace conçu pour stimuler le partage, encourager l’expérimentation et révéler le potentiel créatif de chacun.
Transmission
ICCE valorise les échanges entre pairs, mentors, experts et partenaires. Chaque passage au sein de la pépinière est une occasion de progresser, d’apprendre et de transmettre à son tour.
Ouverture
ICCE est un lieu de diversité et de rencontres. Nous croyons à la richesse des croisements de parcours, d’univers et de cultures.
Responsabilité
Du sourcing aux pratiques pédagogiques, chaque choix est guidé par une conscience sociale, environnementale et humaine. Nous avançons avec justesse et sens.
Excellence
ICCE est une promesse d’exigence positive. Un lieu où chaque talent est accompagné pour atteindre le meilleur de lui-même, avec rigueur, confiance et authenticité.
De l’idée à la réalité
Rejoindre ICCE, c’est intégrer un parcours d’incubation de 3 à 9 mois, rythmé par des journées dans notre laboratoire professionnel pour donner vie à vos idées, un accompagnement personnalisé par des experts et des chefs-mentors, et une programmation de scènes pour tester et affiner vos créations auprès de la communauté ICCE.
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